zondag 15 oktober 2017

Wandelen in de Vlaamse Ardennen











Hoeveel geluk kan je hebben met het weer als je een wandelweekendje gepland hebt in de Vlaamse Ardennen? Hoe zalig is het om die jassen thuis te laten en te genieten van het vallen van de blaadjes terwijl het najaarszonnetje hard zijn best deed om te concurreren met zijn zomers broertje? Want 25 graden kan je bezwaarlijk nog herfstweer noemen. Niet dat het veel verschil maakte als het op genieten aankwam want dat deden we sowieso met volle teugen!

Via de wandelknooppunten (kaartjes vind je hier terug) knoopten we een mooie wandeling aan elkaar van een dikke 10 km. De kinderen waren de gids en vonden het fijn dat ze zelf de kapitein waren, zeker als we de afweging moesten maken of we nog een extra lus gingen maken of voor de shortcut gingen gaan :-). Maar het vooruitzicht op een lekker ijsje bij de plaatselijke horeca maakte veel goed en zorgde voor tonnen extra energie. Het muziekbos is trouwens een hele fijne plek voor gezinnen! Voor de nieuwsgierigen: wij deden de wandeling :92 -32 -93- 39-37-36-35- 58- 91-92

Logeren deden wij bij de ijsmolenhoeve, een plek dat mij al door veel mensen was aangeraden en waar kinderen meer dan welkom zijn. En dat is niets gelogen! Een hindernissenparcours en de kinderboerderij maakten dat er tijdens het weekend geen dode momenten waren voor de kinderen en dat wij op ons gemak de krant konden lezen :-). Zalig gewoon!

woensdag 11 oktober 2017

We stonden in de krant!!




Kans is groot dat er bij jullie al lang patatten geschild zijn op de vorige editie van de weekendkrant. Helemaal terecht trouwens. Wat zou een mens ook moeten doen bij die massa's papier die hij verzamelt. Maar voor ons was deze editie net iets specialer. Ons huis stond er namelijk in, uitgespreid op drie bladzijdes. Al van bij het begin van de verbouwingen stond de datum dat de journaliste van De Standaard ging langskomen vast als uiterste deadline van de verbouwingen. Als er soort anker waar ik mij aan optrok als ik het even niet meer zag zitten. Want 9 september zou er worden geshoot en dan zouden alle werken achter de rug zijn. Meermaals hebben we deze deadline nodig gehad om achter de bouwvakkers aan te zitten en zonder te zeveren, vrijdag 8 september werden de laatste plintjes geverfd en details afgewerkt om dan de volgende dag in vol ornaat de journaliste en de fotografe te ontvangen bij een ontbijtje met koffietje en een stapel verloren brood.We made it! Het resultaat vond je vorige week terug in de krant of zie je hierboven terug op de foto's. Proud! Maar vooral dank je wel aan onze architecten Stefanie Cornut en Hannah Corbett, journaliste Veerle Beirnaert en fotografe Lisa Van Damme.

Volledige artikel vind je hier als je abonnee bent van De Standaard.


donderdag 5 oktober 2017

Cake voor Kato





Het lijkt misschien een heel eenvoudige cake, maar vergis je niet. Het gaat hier wel degelijk over een kokos- citroen- chia cake (what's in a name :-)  En aangezien Kato gek is op citroenen en ik de kinderen wil leren dat cakes niet altijd mierzoet moeten zijn paste deze cake helemaal in het plaatje. Want ik probeer de sugar rush toch wel te temperen die kinderen de dag van vandaag naar binnen spelen. Kato krijgt dan nog wel een frietparty met de familie en ze had al een 'cinema popcorn sleepover' met haar vriendinnen maar als het even kan probeer ik voor de gezonde alternatieven te gaan. Deze cake werd in ieder geval met veel smaak verorberd! Al geef ik toe dat mijn finishing 'frosting' touch een upgrade kon gebruiken. Dat geduld van mij toch altijd ;-)

Recept komt van het nieuwste boek van Rens Kroes dat volstaat met powerfood recepten voor verjaardagen, feestjes en diners met vrienden en familie.

Hieronder alvast het recept

Benodigdheden:

CAKE

  • 150 gr havermeel
  • 150 gr speltmeel
  • 1 tl baking soda
  • snufje zeezout
  • 40 gr maanzaad of chiazaad
  • 2 eieren
  • 60 ml ahornsiroop
  • 250 ml havermelk (ik gebruikte amandelmelk)
  • zeste van 1 onbespoten citroen
  • sap van 2 citroenen


FROSTING

  • 3 el honing
  • 100 gr kokosboter (200gr kokosrasp en 1el kokosolie 10 min laten draaien in de blender)
  • 2 el gesmolten kokosolie
  • 60 ml water
  • snufje zeezout
  • 1 el citroensap


Recept:


  • Verwarm de oven voor op 180°
  • Vet de cakevorm in
  • Roer de droge ingrediënten voor de cake door elkaar in een kom
  • Klop de eieren luchtig op in een andere kom en voeg de andere natte ingrediënten toe
  • Meng goed en voeg toe bij de droge ingrediënten
  • Giet het beslag in de ingevette cakevorm 
  • Zet 40 minuten in de hete oven
  • Als hij klaar is laat je hem afkoelen en haal je hem uit de vorm
  • In tussentijd kan je frosting maken
  • Doe alle ingrediënten van de frosting in de blender en mix ze door elkaar.
  • Spatel de frosting over de cake
  • Strooi nog wat maanzaad of citroenzeste erbovenop.


SMAKELIJK!