woensdag 28 februari 2018

Zondagochtenden zijn voor brunches






Zondagochtenden zijn gemaakt om vrienden uit te nodigen en lekker lang te brunchen. Elke keer dat we volk over de vloer krijgen is het dan ook een uitgelezen moment om weer een paar nieuwe receptjes uit te proberen. Deze keer ging ik voor de meest simpele gezonde pannenkoeken ooit, kokos-passievrucht yoghurt en fruitsla, versgemaakt granola met de restjes zaden die ik nog liggen had, energierepen met dadels en appels en appelsien-bosbessen smoothie. Ah ja, en een grote put Nutella en witte pistolets, want als het feest is (lees als er mensen op bezoek komen) dan mag de pot op tafel en zijn de kinderen doodgelukkig.

Maar dus...echt waar, de meest simpele gezonde pannenkoeken ever die superlekker zijn....die bestaan echt! Gewoon 4 bananen, 6 eieren en een snuf kaneel in de blender gooien. Even blenden en klaar! Dus dat was exact 1 minuut werk. Dan je pan warmen en met wat ghee (of boter) invetten en je kan beginnen bakken. De pannenkoekjes zelf kan je perfect met vers fruit serveren en je mist in de verste verste geen suiker.

En als je echt op zoek bent naar een origineler cadeautje in plaats van een bloemetje, een fles wijn of chocolade, doe zoals Lobke die ons verraste met een heuse ballonnen act :-). In zijn vroeger leven was haar man namelijk nog ballonnenclown. Ik moet je zeker niet vertellen dat dit een shot in de roos was. Waar je anders een uur voor moet aanschuiven op één of andere jaarmarkt hadden we nu gewoon een clown live in onze living! Alleen is ons plafond nu bezaaid met eenzame ballonnen die nog niet direct naar beneden willen komen :-)










zaterdag 24 februari 2018

Mijn kookboeken top 6, recht uit mijn boekenkast





























Ik heb altijd al een zwak gehad voor kookboeken. Niet alleen omdat er veel recepten instaan. Want laten we eerlijk zijn, welk recept vind je dezer dagen niet meer op het internet maar meer omdat kookboeken mij inspireren. Met andere woorden de fotografie, de grafische uitwerking, de storytelling errond zijn minstens even belangrijk dan de recepten die erinstaan, zo niet zelf doorslaggevend waarom ik al dan niet het kookboek in kwestie koop. Al moet ik wel bekennen dat ik ondertussen genoeg kookboeken heb om de rest van mijn leven elke dag een nieuw recept uit te testen. Maar het vlees is zwak...en als ik weer een teasing exemplaar in handen heb...In ieder geval voor jullie heb ik even mijn 6 favorieten van het moment opgelijst. Misschien dat mijn kookboeken gulzigheid jullie misschien kan helpen net iets gerichter een goed kookboek uit te kiezen ;-)

1. Gezonde fastfood

Dit is een kookboek dat hier heel vaak uit de kast wordt gehaald en dan vooral door de kinderen. Ik had het nogal gehad met de meeste kinderkookboeken waar er de hoeveelheden suiker de pan uitswingen en het onderdeel groenten onderbelicht is. Daarom ben ik ook zo blij met dit boek. Super eenvoudige recepten en gezonde gerechten. Als de kinderen hier iets willen uit koken is er nooit een probleem. Wat ik soms met andere kookboeken wel eens had: neen geen chocomouse vanavond, neen geen hamburgers. Als ze met dit boek afkomen weet ik op zijn minst dat het de gezonde variant is dat ze gaan maken.


   
2. Honger

Misschien behoeft dit kookboek geen introductie :-). Maar ik was aangenaam verrast over de opbouw van het boek. Je start met het basis ingrediënt van het gerecht en van daaruit bouw je verder naargelang het seizoen. Maar het leukste is dat je heel veel tips krijgt aangereikt als je een veganistische versie wilt maken, wat je een dag later nog met de overschotjes kunt doen, en wat je er allemaal bij kan serveren. Alles overgoten met herkenbare mme zsazsa nuchterheid en prachtige tekeningen van haar hand.



Met haar motto niet preken maar laten zien slaagt Ella erin om je op een heel teasing manier te prikkelen met haar gezonde gerechten. De fantastische foodfotografe slaagt erin je mee te nemen in het verhaal en laat je zien hoe je gezonde feestjes organiseert waar genieten centraal staat. De verrassende recepten zoals kokosrisotto met erwten en courgette of smokey tortillachips maken dat dit kookboek ook voor de iets gevordere foodie een ware inspiratiebron is. Echt super kookboek!



Wat sommige mensen hebben met de Italiaanse keuken heb ik met de Scandinavische. (ok, en ook met de Libaneese ;-)) Als je dit boek doorneemt heb je het gevoel dat je in Scandinavië bent. Trine neemt je mee naar de hyggelige wereld van Scandinavisch comfortfood. Focus ligt niet direct op gezond maar vooral op genieten maar het meerendeel van de recepten past perfect in een gezonde levensstijl. Ook weer super teasing foto's en helemaal fan van het hoofdstuk over familiediners.































5. Een nieuwe manier van koken

Dit is een ideaal kookboek voor als je jezelf wat sterker wilt voelen in de gezonde keuken. Het is te zeggen, het is best een dik boek met heel veel know-how in, meer dan dat de foto's je zullen meeslepen. Het draait om een soort van 'educatie' hoe je nu zelf met de juiste voorraadkast en manier van denken sneller gezonde gerechtjes klaarmaakt op een doordeweekse avond. Ik hou wel van wat theorie omdat het je helpt zelfvertrouwen op te bouwen om zelf aan de slag te gaan zonder minutieus een recept te moeten volgen.




Het valt mij nu ineens op dat bijna alle kookboeken die ik hier aanhaal vegetarisch zijn. Niet dat wij vegetarisch zijn (buiten Ella dan die dat op haar eentje op 4 jaar heeft beslist) maar om één of andere reden zijn wij bijna per ongeluk vegetariër. Ik ben nu eenmaal veel meer getriggerd door die kookboeken die geen vlees gebruiken. Zo ook The green kitchen kookboekenreeks. Zij slagen erin om vanuit hun gezinssituatie met 2 kleine kinderen eenvoudige maar verrassende gerechten uit hun hoed te toveren die haalbaar zijn als je zelf een gezin moet draaiende houden. Bietenquiche met geitenkaas of citroenricottalasagna. Net iets anders dan de traditionele variant maar ideaal voor een groot gezin mee te voeden.


Ter info:

Ik krijg heel vaak de vraag of mijn kinderen dan zo'n gemakkelijke eters zijn aangezien heel wat gerechten die ik klaarmaak net iets uitdagender zijn dan de traditionele chipolatta met appelmoes of spaghetti bolognaise. Ik kan je vertellen dat ik heel normale kinderen heb, dus zeker geen fijnproevers. Als zij mochten kiezen aten we dagelijks frieten, hamburgers, vol au vent, pannenkoeken, pizza en spaghetti. Ik heb nog nooit een gerecht op tafel gezet dat ze alle vijf lusten. Er is er altijd minstens ééntje dat zich verzet. Maar aangezien het ook weer niet zo problematisch is dat ze niets eten hebben wij gekozen om dat vakkundig te negeren. Ze moeten proeven and that's it. Als ze het niet lusten eten ze niet. Ervaring leert mij dat at the end uiteindelijk al veel meer geproefd hebben dan ze zelf voor mogelijk hielden en ze het normaal vinden dat er eten op tafel komt dat ze niet kennen. Keep you post binnen 10 jaar of het geholpen heeft :-D

zondag 18 februari 2018

Verrassende last minute aperitiefhapjes



























Zout en zoet, ik blijf dat een geweldige combinatie vinden. Gezouten karamel bijvoorbeeld...denk dat het dat is wat ik zou vragen voor mijn laatste avondmaal :-) Dus toen ze mij van TUC vroegen of ik voor hun actie #topyourtuc geen zin had om hun koekjes van een topping te voorzien wist ik direct dat ik iets wou proberen met een iets zoetere topping. Liefst ook iets dat in 1,2,3 klaar was. En kijk, het is ricotta, mango, honing en rozemarijn geworden. Moet wel eerlijk toegeven dat ik het eerste koekje beetje met dichtgeknepen billen probeerde maar man...was dit heeeerlijk!!! En dat was niet alleen mijn mening! Mijn kinderen zijn er al even zot van. Ik weet wat onze volgende gasten als aperitiefhapje gaan voorgeschoteld krijgen :-)

Benodigdheden

- Rozemarijn
- Mango
- Ricotta
- Honing
- TUC koekjes original

Bereidingswijze

- Smeer de TUC koekjes in met de ricotta
- Snij de mango en beleg elke koekje met een paar schijfjes
- Sprekel er wat honing over
- Werk af met een takje rozemarijn

Smakelijk!

donderdag 15 februari 2018

Mijn aapjes maken aapjes





Nog op zoek naar een regenactiviteitje voor de krokusvakantie? Misschien moet je nog eens teruggrijpen naar die good old pijpenragers :-). Wij maakten er aapjes van die je aan je potlood kan hangen. En zoals dat meestal gaat, de kinderen hebben even een zetje nodig van de mama om nu ineens helemaal into pijpenragers te zijn :-)

Wat heb je nodig?




- Lijmpistool
- Houten kralen
- Pijpenragers is alle kleurtjes (te vinden in de Hema, Ava, Dreamland,....)
- Oogjes
- Schaar

Stappenplan


1. Neem 3 pijpenragers
2. Plooi ze zoals op de foto
3. Haal een kraal door de drie pijpenragers tegelijkertijd. (als het niet lukt kan je de eerste stap ook overslaan merkte we en gewoon direct een kraal over de drie draden trekken)
4. De drie onderste draden dienen voor de voeten en de staart. De 3 bovenste voor het hoofd en de armen.
5. Plooi de onderste middenste draad naar achter. Dit wordt de staart.
6. Plooi een hartje in de uiteinden van de voeten en draai de rest van de draad rond het been naar boven. Herhaal dit voor de andere voet
7. Haal een kraal door de bovenste middenste draad. Dit wordt het gezicht. Knip de overschot van de draad af.
8. Draai een soort van hartje in de armen van het aapje (hetzelfde principe als de voeten)
9. Plak met het lijmpistool 2 oortjes op de bovenste kraal.
10. Plak de oogjes op de kraal. En je aapje is klaar :-) Nu kan je je amuseren om het aapje rond een potloot te draaien. Moest het toch niet houden kan je een klein drupje lijm op het potlood aanbrengen zodanig dat het aapje stevig blijft zitten.

En voila, je kinderen zijn twee uur bezig :-)




dinsdag 13 februari 2018

Die lekkere gele pudding toch







Wie heeft er nu geen nostalgische herinneringen aan gele pudding? Is het de geur? Is het het uitlikken van de pot? Feit is dat ik gele pudding mij altijd weer terug katapulteert naar mijn jeugd ergens in de jaren 80 en 90 En dan vooral de ruzie die we maakten om de pot leeg te likken. Iets wat blijkbaar over generaties heengaat want ook hier thuis was het drummen geblazen om die vinger in de pot te steken. En dan de haat-liefde verhouding met het velleke op de pudding. Ikzelf ben dus een grote lover van het puddingvelleke :-) maar die hagelslag op pudding heb ik nooit gesnapt...serieus...puur natuur is toch echt wel het lekkerst?

Feit is wel dat de kinderen ondertussen door hebben dat pudding echt op 1,2,3 klaar is. En vooral dat ze het zelf kunnen maken. Misschien moeten we gewoon weer een puddingdag introduceren. Woensdagavond, zo na al die naschoolse activiteiten? Lijkt mij ideaal :-)


Ps: Deze post kwam er in samenwerking met Imperial. Hier lees je alles over samenwerkingen met mamavanvijf


zondag 11 februari 2018

Ontbijten met originele pistolets




Zondag is brunchdag ten huize mamavanvijf. Denk opstaan rond half tien*, pistolets bakken, havermout maken, smoothies mixen, fruit schillen, eitjes koken, advocado's schillen... en dan lekker lazy om 11u aan tafel aanschuiven en in een ideaal scenario pas twee uur later weer opstaan. Natuurlijk met het gezelschap van twee weekendkranten. Waar er voorlopig nog niet voor gevochten wordt :-)

Maar dus zoals je ziet op de foto's hadden de kinderen het lumineuze idee om in plaats van gewone pistoletjes drolletjes te draaien met het pistolet deeg. Wel zo plezant, zeker als je zoals Fee het drolletje vol choco smeert :-). Die pipi en kaka fase...daar zijn we blijkbaar nog niet helemaal 
door :-D


*inderdaad half tien :-), ondertussen zijn onze kinderen oud genoeg om hunzelf te vermaken terwijl wij ons nog eens lekker kunnen omdraaien. Keerzijde van de medaille, pas om 22u 's avonds is de avond terug van ons. De tijd van kinderen die om 19u in bed lagen ligt al lang achter ons


Zin om ook de handen uit de mouwen te steken? Hieronder alvast het basisrecept van het pistoletdeeg. De vormen kan je aan je eigen fantasie overlaten :-)

Ingrediënten:

  • 500 gram bloem geeft ongeveer 15 of 16 pistolets
  • 20 gram verse gist opgelost in 300 ml water op kamertemperatuur
  • 50 gram boter
  • 10 gram zout

Bereidingswijze
  • Alle ingrediënten in volgorde van de lijst bijvoegen en goed mengen
  • De oven voorverwarmen op 210°
  • 10 minuten met een keukenrobot kneden tot het deeg soepel is 
  • 40 minuten laten rijzen in een afgedekte kom (met een handdoek bv)
  • Het deeg plat slaan en er een 'lange worst' van maken. Stukken afsnijden en desgewenst in een drolletje draaien en op boterpapier leggen 
  • Bakken gedurende ongeveer 20 minuten
  • Smakelijk!

zondag 4 februari 2018

Gezonde appeldonuts









Donuts of ze nu rond of hooked zijn, zelf ben ik geen grote fan, veel te veel suiker voor mij en als ik dan toch een suikershot neem, kies ik liever voor brownies of homemade cheesecake. Mijn kinderen daarentegen zijn echte donuts addicts. Enige probleem, dit komt hier dus nooit binnen :-)  Toen we op deze gezonde variant botsten was de kogel ook vlug door kerk. Meer zelf Kato vond het zo iets leuk dat ze het op haar you-tube kanaal wou posten. Dus bij deze de eerste samenwerking tussen vloggers Kato en Lola en hun mama die helemaal geen videomadam is :-) 

Hierbij alvast het super, super, super easy recept, lekker handig uitgeschreven en volgens mij het grote probleem bij al die videocontent :-), je moet altijd de video op pauze zetten als je het wil maken.

Benodigdheden

- Appels (of ander hard fruit)
- Appelboor
- Platte kaas
- Kleurstof
- Sprinkles

Bereiding:

- Mix de platte kaas met de kleurstof, en meng naar hartelust kleuren
- Verwijder het klokhuis van de appel met de appelboor
- Snij de appel in plakjes
- Smeer er het plattekaasmengsel op
- Strooi er sprinkles op

Klaar!

Zin om de video te zien van de making off van mijn twee vlogsters?  Ah je en negeer het afwasmachien op de achtergrond ;-)