dinsdag 17 januari 2017

Zelfgemaakte verjaardagstaart





Januari is voor ons de verjaardagsmaand bij uitstek. Liefst drie verjaardagen vieren wij in één week tijd. Fee werd 6 jaar, Lola 10 en ikzelf word morgen 34 jaar. Reden genoeg voor een feestje me dunkt. Voor de gelegenheid dook ik nog eens mijn kookboeken in en probeerde ik de chocoladetaart zonder meel uit het kookboek The green kitchen travel met succes want het is echt een heerlijke taart zonder dat je één grammetje suiker of bloem moet toevoegen. Iedereen die er mee van smulde vroeg het recept. Als bewijs dat het lekker was kan dit al tellen :-)

Benodigheden

300 gr hazel of walnoten
350 gr ontpitte dadels
5 eieren, gescheiden
fijn geraspte schil en sap van één sinaasappel
3 el rauwe cacao
1/2 tl natriumbicarbonaat (vind je in elke supermarkt)
75 gr roomboter
200 gr pure chocolade
450 ml opgeklopte room
100 gr granaatappelpitten of andere rood fruit

Bereiding

- Verwarm de oven op 180°.
- Bekleed een springvorm van 20 cm diameter met bakpapier
- Hak de noten fijn in een foodprocessor en zet apart
- Doe de dadels, eierdooiers, sinaasappelschil en sap, cacao en natriumbicarbonaat in een kom en mix tot je een kleverige massa hebt.
- Smelt de chocolade au bain marie en smelt de boter op het vuur
- Meng het notenmengsel, het dadelmengsel, de boter en de chocolade tot een geheel.
- Klop de eiwitten op schep ze onder het beslag.
- Giet het beslag in de springvorm en zet 70 minuten in de oven
- Laat afkoelen
- Besmeer de taart met de opgeklopte room en versier met de granaatappelpitten
- Dien meteen op



9 opmerkingen:

  1. Hé wat grappig, ´k ben zelf ook jarig vandaag, alleen ietsie pietsie ouder ;-)
    Van harte gefeliciteerd en ik wens je een gezellig feestje vandaag!
    Groetjes
    X

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Gefeliciteert!

    Je taart klinkt erg lekker! Denk je dat de slagroom weg gelaten kan worden? Mijn zoontje kan niet tegen gluten en lactose / melk, vandaar.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hey Nannie, Dat kan zeker. De taart op zich is zeker sterk genoeg om zonder slagroom geserveerd te worden.

      Verwijderen
    2. Er bestaat al soja room die je kan opkloppen tot slagroom van het merk Alpro! Een aanrader en zonder melk

      Verwijderen
  3. Gelukkige verjaardag! En dat ziet er verrukkelijk uit.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Gelukkige verjaardag en van harte gefeliciteerd met jullie dochters.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Gelukkige verjaardag en van harte gefeliciteerd met jullie dochters.

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ziet er heerlijk uit! Enne,, gefeliciteerd natuurlijk!

    BeantwoordenVerwijderen